Le Louvre
Le site (refait entièrement récemment) du célèbre musée parisien. Voyez, en particulier, cette section consacrée aux chefs-d'œuvre en haute résolution.
Une page est consacrée aux enseignants.
Insecula
Un site regroupant des oeuvres de nombreux musées : Londres, Kyoto, Paris, Chicago, Washington, Florence, etc.
Dommage cependant que les images ne soient pas en meilleure résolution.
Artcyclopedia
Un site fabuleux (en anglais) pour se balader dans les musées du monde entier.
Utilisez le moteur de recherche pour trouver ce que vous cherchez.
Art renewal center
Un très beau site pour découvrir les grands peintres à travers des centaines de milliers d'images d'excellente résolution.
À lire, en anglais, les principes sur lesquels repose ce site.
Google Art Project
Pour découvrir les œuvres d'art de 151 musées, vous ne trouverez probablement pas mieux que ce site qui vous propose une qualité de numérisation exceptionnelle.
L'Histoire par l'image
Explorez l'histoire (de 1789 à 1939) par les œuvres d'art (en partenariat avec la Direction générale des patrimoines).
Dans la même veine, pensez à Gallica.